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汪涵欧弟《野生厨房》寻味勐远仙境:望首来很野,吃首来很有文化

作者:admin  时间:2018-12-16 19:19  人气:166 ℃

   

   

  早前,茶马古道的商人从这边过,途经勐远此处时下河抓鱼补给物资,为晓畅决远程奔徒不易保存的题目,他们将鱼制成酸鱼和鱼干。后商人将制成的鱼干和酸鱼献给傣王,傣王食用后大赞,特派出本身的贴身护卫5户32口人于此定居,专司进献之事,这也成为了勐远最早的一批“居民”。

  倘若这你觉得还不足野,再添上从边上曼康河时抓来的红尾鱼、土嘴鱼、尖嘴鱼、大头鱼、花鱼,从山上找来的厥菜、酸苔、芭蕉花、芭蕉心、酸叶等绝对“野生”的食材……再添上村长带领行家找到的香茅草、幼芫荽、大芫荽、革命菜等香料呢?

  二.野?是,也不是!由于它望首来野,吃首来却极有“文化”!

      前线挑到,为了抓鱼,汪涵、欧弟、信、姜妍都亲自下水,不惧眼镜王蛇,不怕湍急的溪流,捕获了包括红尾巴鱼在内的五六栽野鱼。其实这河里的鱼和这条河啊,就极有“文化”。

   

  不仅这“曼康河”极有文化,芭蕉叶、香茅草、幼芫荽、大芫荽等这些食材(或者香料)也是极有“文化”的。芭蕉叶对于傣族人来说,是他们传统美食中不能或缺的一个片面。每年沷水节前后,每家每户都要做“毫啰嗦”,这个时节,吾们随处能够望到用芭蕉叶裹着被捆成他一块一块的幼砖头似的“毫啰嗦”。傣族人一旦过赕,都用芭蕉叶包些幼粽子献给佛爷,除此之表,芭蕉叶普及行使于包烧类、烧烤类的傣族美食之中。似乎只一拿首傣味,吾们当然而然的就会想首芭蕉叶。当地的傣族人极爱包烧类的食物,只要是包烧,香茅草、幼芫荽、大芫荽等香料就不能避免会展现于其中,追其饮食民俗形成的时限,恐怕都要由于“年龄”过大而追无可追。

  再者,“厨房”本身和“食材”本身也很野。怎么个野法呢?“攀树入河”只为寻食、“砍竹截竹”只为搭灶、“堵河改流”只为捉鱼;以竹为锅、以竹为碗、以竹为筷;石头搭灶台、芭蕉叶扇火、五桠果做勺……

  (一)是!实在很“野”。

  于是,综上所述,这些吃的,望首来实在是“野”,但吃首来却处处是“文化”!

   

  进入雨林中,在村长及村民岩腊勇的带领下,汪涵一走遇泥趟泥,遇河趟河,姜妍落水也丝毫不惧,欧弟遇到眼镜王蛇也异国立即退守,信裤管湿透照样执着向前,克服重重难得才来到主意地。这野,不仅是环境很野,望来吾们《野生厨房》的各位嘉宾这“心”也很野啊!!!

  村长教汪涵在曼康河里网鱼

   

  欧弟用五桠果做的勺喂汪涵喝汤

   

  汪涵涉水过河

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  姜妍堵水截流

  在此之前,推想良朋们已经听了不少此次架在云南勐远仙境的这座野生厨房“野性”统统的说法,汪涵还称其为“最野”的一期。原形真是这样吗?

  后来雨林深处最先有了村寨,谁人时候寨子还没著名字,直到后来村寨展现一个幼器、庄严的首领,他为人幼器幼器,因此周边的村民就把他属下的寨子叫做“曼康”(傣语音译,为幼器幼器之意),而流经寨子左右的河流也就得名为曼康河。尽管河流的名字黑含幼器的有趣,但是这条河流可谓专门大气,河里孕育了很众栽能够食用的鱼儿,包括红尾巴鱼、土嘴鱼、尖嘴鱼、大头鱼、花鱼等。其中红尾巴鱼数目少、捕获难度大、本地稀疏,更是成为勐远仙境地区的一大特色食材。

  最先,“环境”就很野。“厨房”位于雨林入口处四公里左右,两条河流交汇地方。厨房的左右是河流,迎面是高山,周围长满各栽名儿也叫不出来的植物。在这个位置望到的天也是“野生”的,阳光从仿佛密不透风的间隙里砸到地面上形成各色的光斑,斑斑驳驳的映出一栽只有在原首雨林里才有的“野性”。在厨房稍远一点的黑处能够还藏着某些从未见过“动物”,而阳光能照射到的河边却是悠安详闲着躺着一条晒太阳的眼镜王蛇。



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